■働き者の夫

夫と私は新婚です。

幸せな生活を送っていますが、1つだけ問題があります。料理の味付けです。

夫は働き者です。元国家公務員で、ここ10年間は​​肉体労働に従事していました。

早寝早起きで、朝から猛烈に働きます。

以前の職場では、1日に4万歩も歩いたこともあったそうです。

休みの日、目が覚めると家は綺麗で、洗濯物も全部終わっていました。

早起きの夫なので、家事も全部済ませてくれて、料理も手伝ってくれました。

■大食いの夫

また、夫は大食いです。

まるでブラックホールのように、私が2時間かけて作った料理を、数分で平らげてしまうこともあります。

その勢いたるや、震えながら「すっごおーい」と言ってしまいそうなものです。

最初は、そのパワーに恐怖を感じ、喜びよりも恐怖の方が勝っていました。

「これで2日はもつと思っていたのに、また料理しなきゃ！」
とブルブルと震えていました。

しかも、夫の料理は薄味にしないといけません。よく食べるので、濃い味付けだと、塩分過多になるらしく、頭痛をひきおこすことがあるのです。

困りました。私はお酒が好きなので、料理の味付けは少し濃いめになりがちです。

どうすればいいのか一生懸命考えて、塩分計を買いました。

味覚を研ぎ澄ますために、亜鉛のサプリメントも買いました。真剣なんです。

それから、料理研究家のレシピに忠実につくろう、と決めました。

■土井善晴氏の「ぶりの照り焼き」

ある日、夫が、高名な料理研究家・土井善晴氏のぶりの照り焼きのレシピを絶賛して、

「うまい!うまい!やればできるじゃない。この調子で頼むよ」

と言いました。

濃厚な味わいですが、塩辛すぎるということはないと思います。夫も凄く気に入ってくれたので。

それとくらべてみると、今の自分がカンでつくった料理は、やっぱりからめなんだと気が付きました。

濃厚さとただ濃いのとは違うのかもしれません。

身がふっくらして、本当においしくて、ぶり3切れでつくったのですが、自分だけでひとり占めして食べたかったのです。でも、2人で仲良くわけました。

とっても幸せでした。

これがその、土井善晴氏による『ぶりの照り焼き』のレシピです。

ここでは「ぶりの鍋照り」という料理名になっていますが、『土井善晴のレシピ100』（Gakken）には、ほぼ同じレシピが「鰤の照り焼き」で載っていました。

「ぶりの鍋照り」⇓⇓

みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル きょうの料理レシピ ぶりの鍋照り
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19286_%E3%81%B6%E3%82%8A%E3%81%AE%E9%8D%8B%E7%85%A7%E3%82%8A.html

レシピをリンクしておきましたので、試してみてはいかがでしょうか？

調味料は醤油、酒、みりん（砂糖でも代用可）だけでできるので、疲れている時でもフライパンでササッとつくれました。

■お弁当デビューか？

前の職場では社員食堂があったそうですが、新しい職場では食事の提供がないので、たまにはお弁当を作ろうかなと思っています。

そう、お弁当デビューです。その時は、この「ぶりの照り焼き」もぜひ入れてあげたいですね。

こんなに簡単で、安くて、美味しいレシピを知っていると、心強いです。

料理嫌いも、料理好きになりそうなレシピだと思います。

まだ塩分計との闘い・夫の食欲との闘いは始まったばかりで、今日も闘っていました。不安もありますが、頑張ります。

土井先生、ありがとうございました。

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